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這是第？次試做簡易手工麵包，不記得了，應該沒超過五次吧，

試高筋麵粉2/3 和全麥麵粉1/3，高筋忘了過篩

發酵情況還不錯，只是沒空做，又放在冰箱兩、三天，好像消了些氣

雖然不黏手，但烤出來口感不像之前高、中筋混合的那麼好，

儘管烤時很香，

下次記得發麵時便可把葡萄乾或是穀物直接加入

入爐前要在麵團上劃幾道線，好讓它有裂口，質地有層次

還有，麵團變大了，烤的時間也要相對拉長啊，不然會吃到夾生麵包 (變成對自己的懲罰，哈！)

 

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