close
這次做麵包一波三折，
先是和麵後，想說天氣變熱了，放冰箱吧，
結果一天過後拿出來看，沒有發！
顯然冰箱溫度太低，酵母都冬眠了… … …
只好改放桌上再一天，果然發起來了，是原有體積兩倍高
(剛和好的麵團)
今天把麵團整成兩個麵包，一起烤
沒想到20分鐘不到就飄出焦味，
表皮已經上色很深了，
只好拿出來放涼，
想想不對，擔心裡面的麵團還夾生，
再放進去烤個15~20分鐘，
上面覆蓋一張鋁箔紙，避免表皮焦黑
終於有飄出微微的麵香了~
只是這次我加入洛神花做內餡，效果不怎麼好，
洛神不甜，麵包鹹味又淡了點，
內裡夠軟，但我有點懷念原始的Q勁，
也許下回來試試加/不加蛋或奶油，看會是什麼結果？
全站熱搜
留言列表
