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昨天發的麵，
因為高筋不夠了，加入一半低筋和全麥
這次沒放奶油，只有放蛋，
效果是一樣鬆軟，但不是很綿
老媽嚐一口，說可能酵母放多了，味道很重。
所以下次我應該把奶油放回，
也考慮是否黑糖改為砂糖？
比例還是稍稍按規矩來，不要太不按牌理出牌？ 
嗯，還有，如果揉一下麵，會不會更好些呢？
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- Mar 06 Thu 2014 15:22
再記一筆：做麵包實驗
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